Vilaine Kantoche

zaterdag, 25 juni

Vilaine Kantoche

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La Vilaine Kantoche persiste et résiste et propose, à prix libre, les fruits de ses besognes à partir de 12h30 chaque vendredi et samedi. Elle est passée récemment de "dominante végétalienne" à "carrément végane sauf rare exception".

Concrètement, ça veut dire que nous essayons de faire un repas complet de l'entrée, au plat et au dessert sans avoir recours à l'exploitation animale. Parfois même les plats sont sans gluten. En effet, depuis plus de 3 années de fonctionnement en mode autogéré nous avons constaté que la cuisine végane est facile et surtout délicieuse. Le défi en tant que tel est intéressant et c'est notre volonté de continuer à faire la Kantoche quoi qu'il arrive.

Chaque équipe est libre et détermine collectivement le menu de la journée. Les plats non végans sont signalés par une étiquette, précisant le ou les ingrédients en question.

Nous prévoyons habituellement un repas complet au "prix libre" pour 30 personnes environ.

Nous affichons toujours le coût du repas au total afin d'aider le convives à déterminer le prix. C'est un système qui a fait ses preuves. Il n'est arrivé qu'une seule fois où la cantine n'a pas pu rentrer dans ses frais.

L'équipe Kantoche :
Pour la préparation des repas, nous avons organisé les tâches en quatre grandes "familles" :
- 1 ou plusieurs cuisinier-ères
- 1 ou plusieurs aides cuisines
- 1 ou plusieurs personnes pour faire les courses
- 1 ou plusieurs personnes pour le nettoyage et rangement

Organisation :
Pour être prêt à 12h30, nous commençons habituellement entre 9h et 9h30, ou à 10h au plus tard. L'idéal est d'avoir fait les courses la veille mais souvent nous les faisons très tôt le jour même. Quoiqu'il en soit, il est bon de toute mettre en route avant 10h30 ou 11h au plus tard.

Le service commence habituellement vers 12h30 et continue jusqu'à 13h30 environ. Les premiers-ières arrivé-e-s sont les premiers-ières servi-e-s. Nous n'acceptions pas de réservation.

Le nettoyage se fait, de préférence, au fur et à mesure. Nous encourageons les convives à laver leurs propres couverts et plus si affinité. Après, l'équipe kantoche veille au rangement de la cuisine et au nettoyage des casseroles et ustensiles avant de passer la serpillère.

Normalement tout est terminé entre 14h et 15h.

Datum & tijd: 

zaterdag, 25 juni, 2016 - 12:30 tot 15:00

Categorie: 

  • eten

Prijs: 

  • tegen donatie
L'HôTeL DeS ViL-e-S
55, avenue de l'Union Soviétique
Frankrijk

Wegbeschrijving: 

en face de la gare SNCF de Clermont-Ferrand, ou presque

Squat: 

Presently squatted

Collectif de Convergence des luttes associatives, politiques, poétiques, poïétiques, informelles, culturelles, intellectuelles, matérielles, terre-à-terre, expérimentales, populaires, inachevées...

categories: 

  • actie/protest/camp / bar/café / boekwinkel/info shop/bibliotheek / kinderen / cursus/workshop / discussie/presentatie / tentoonstelling / film / eten / weggeefwinkel / bijeenkomst / muziek / party / theater / werkplaats/diy

opening times: 

Lundi, 18h-20h et mercredi 17h-18h: Cours d'arts martiaux
Jeudi, 21h CinéMoulette / DocuMoulette
Vendredi et Samedi, 12h30-15h: Vilaine Kantoche
Chaque dernier Dimanche du mois vers 18h, Ciné Sans Nom
Librairie collective - Infokiosk: ouvert tous les jours quand le lieu & les habitants le sont.