Hinter dem Hirscheneck mit seiner Beiz, seiner Küche und seinem legendären Konzertkeller steht das Kollektiv. richtig gelesen, das Kollektiv.

Das Hirscheneck ist seit bald einem viertel Jahrhundert lebendes Beispiel selbst verwalteten Arbeitens.

Mit gleichem Lohn und gleicher Verantwortung für den Betrieb sind wir alle unsere eigenen ChefInnen. Alle zwei Wochen sitzen wir zusammen, um den Betrieb zu organisieren, zu diskutieren, zu planen, zu träumen und manchmal auch zu streiten.